Nules posee recetas típicas como "la olla de poble" y sus dos platos más típicos, los cuales gozan de una gran tradición desde antiguo: el arroz con pato y el salpicón de anguilas. También son típicos de Nules la paella de carne (elaborada con costilla de cerdo, pollo, conejo, una base de verduras, caracoles y, en ocasiones, alcachofas), la pierna de cordero y el "suquet de peix". Además durante las fiestas se elabora la "coca" de tomate.

CAPILLA DE LA SOLEDAD
Bello ejemplo de la arquitectura rococó en la Comunidad Valenciana, de mesuradas y esbeltas proporciones, son de destacar las rocallas que ornamentan tanto los arcos, como la bóveda y la cúpula, así como relieves alegóricos a cuatro pasajes dolorosos de la vida de la Virgen. En el nicho central se venera una imagen de la Virgen de la Soledad, de fines del s. XVII.Actualmente está en obras de restauración, proyectándose la recuperación de las cubiertas, la eliminación de grietas y la construcción de un nuevo altar mayor, al estilo del original que se perdió durante la guerra civil.

Pese a su pasado romano, Nules es fundada de nueva planta por el Rey Jaume I en 1251, donandolo a poblar a Guillem de Moncada. Pasó a manos de Gilabert de Centelles en 1381 y a jurisdicción real por sentencia de Felipe II en 1584, permaneciendo fiel a Felipe V en la Guerra de Sucesión.